Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

El control abarca desde el nacimiento de los terneros, su crianza, alimentación y cuidados sanitarios, hasta su sacrificio y presentación de la carne en los puntos de venta, todo ello de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. La alimentación de los terneros se basa en la leche materna, forrajes y concentrados procedentes de vegetales y exentos de cualquier subproducto animal o sustancia prohibida. El esfuerzo que realizamos en control nos permite asegurar que la carne de Ternera Gallega tiene la máxima calidad y garantía.

Noticiero

Últimas Recetas:

Receta Ternera Gallega DOBLE CALDO DE TERNERA GALLEGA CON REPOLLO Y FABAS DE LOURENZÁ 003

DOBLE CALDO DE TERNERA GALLEGA CON REPOLLO Y FABAS DE LOURENZÁ

Dorar los recortes de Ternera Gallega en un poco de aceite de oliva en una olla alta hasta que tomen color dorado, añadir la verduras y pocharlas 5 minutos, añadir los aromáticos, los huesos y cubrir de agua fría (unos 3 litros). Hervir a fuego muy lento durante 2 horas hasta que el caldo esté sabroso y quede más menos 1 lt. Colar por una estameña, rectificar de sazón con sal. Aparte hervir en un cazo pequeño las habas durante 50 minutos y añadir el repollo 10 minutos. Cortar el repollo a tiras finas y disponer en el fondo de un bol. Colocar encima una cucharada de fabas y sobre ellas, unas láminas de carne de Ternera Gallega cortada fina.

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega RABILLO DE CADERA DE TERNERA GALLEGA A LAS FINAS HIERBAS CON QUESO  003

RABILLO DE CADERA DE TERNERA GALLEGA A LAS FINAS HIERBAS CON QUESO

Cortar el rabillo longitudinalmente en forma de lomitos. Mezclar todas las hierbas picadas con el ajo y ponerlas estiradas en un plato. Pincelar ligeramente la carne con aceite de oliva y salpimentar. Pasarlo con cuidado por la mezcla de hierbas, presionando para que se queden pegadas. Saltear la carne en una sartén con aceite a fuego medio, por el exterior con cuidado, que no se quemen las hierbas, (ha de quedar rojo por dentro).

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega TAR-TAR DE TERNERA GALLEGA CON PAN DE MAÍZ Y MAYONESA DE HIERBAS 003

TAR-TAR DE TERNERA GALLEGA CON PAN DE MAÍZ Y MAYONESA DE HIERBAS

Picar finamente la carne de solomillo a cuchillo. Frotar el interior de un bol con el ajo partido para dejar su aroma y en el añadir la carne. Incorporar la yema, un chorro de aceite de oliva, abundante cebollino picado, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar bien el conjunto. Freír el pan de maíz en lonchas finas y reservar. Mezclar la mayonesa y la hierbas, añadir 2 cucharadas de vinagre y 3 de agua para aligerar. Salpimentar y batir bien.

Ver detalles.

Últimas noticias

Pistoletazo de salida para el nuevo plan de promoción conjunto de las dos IGPs de carne, de vacuno y cordero, más destacadas de España. “Carnes con estilo” pretende acercar, tanto a consumidores como a profesionales, el significado de los sellos europeos de las Indicaciones Geográficas Protegidas y sus garantías sobre la calidad y el origen de los productos que certifican. A través de esta campaña, también se busca aumentar el conocimiento sobre las cualidades diferenciales de las carnes de Ternera Gallega y Ternasco de Aragón e incrementar, así, su competitividad y consumo.
Degustaciones ...
Después de pasar por Alimentaria, Vacún de Galicia continúa con su plan de promoción en otro de los eventos gastronómicos más destacados de Europa, el Salón de Gourmets. Esta feria, que se celebra en Madrid desde este lunes hasta el próximo jueves día 10, suma ya su edición número 32.
El plato fuerte con el que Vacún de Galicia se presenta este año consistirá en tres masterclass con showcooking, que se celebrarán desde el lunes hasta el miércoles. Nuestros cocineros de referencia, Javier Rodriguez “Taky”, Héctor López y Flavio Morganti, van a centrar sus platos en los ...
Despois de que en marzo Ternera Gallega realízase diferentes accións de promoción en Alemaña, a pasada semana varios profesionais  cárnicos xermanos devólveronnos a visita. Nesta misión comercial inversa, un grupo de 16 persoas dedicadas ao sector das carnes está a coñecer a IXP e o seu funcionamento, ademais de aos nosos gandeiros e industrias. Unha visita que lles permitiu ver, en primeira persoa, o seguimento e control que facemos dos tenreiros, desde o seu nacemento ata que a carne chega aos consumidores. Esta actividade enmárcase dentro do intenso labor de promoción que a IXP ...
O programa da IXP neste Salón internacional inclueu a realización de accións promocionais e informativas para dar a coñecer a carne certificada por Ternera Gallega e Vaca e Boi de Galicia.
Destacou a celebración de encontros comerciais coa distribución e cos profesionais do sector cárnico catalán.
No marco da XXII edición do Salón Internacional de Alimentación e Bebidas Alimentaria 2018, que se está a celebrar en Barcelona, a IXP Carne de Vacún de Galicia asistiu a este evento de referencia no sector da alimentación e desenvolveu un intenso programa de accións promocionais ...

Arranca la feria de alimentación, bebidas y gastronomía líder en España y referente a nivel internacional. Desde hoy y hasta el jueves, Alimentaria 2018 acoge a miles de compradores, nacionales y de fuera de nuestro país, en busca de los alimentos y bebidas más destacados del sector. Y un año más, Ternera Gallega está presente en el Salón, que se celebra en Barcelona, para promocionar las características diferenciales de nuestra carne.

Intercarn
La IGP acude a la Ciudad Condal, formando parte del stand de la Xunta de Galicia, para participar en Intercarn, uno de ...
Después de que en marzo Ternera Gallega realizara diferentes acciones de promoción en Alemania, esta semana varios profesionales cárnicos germanos nos devuelven la visita. En esta misión comercial inversa, un grupo de 16 personas dedicadas al sector de las carnes está conociendo la IGP y su funcionamiento, además de a nuestros ganaderos e industrias. Una visita que les permitirá ver, en primera persona, el seguimiento y control que hacemos de los terneros, desde su nacimiento hasta que la carne llega a los consumidores. Esta actividad se enmarca dentro de la intensa labor de promoción ...
Video publicitario Gomez Noya Ternera Gallega

Enlaces de interes