Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

El control abarca desde el nacimiento de los terneros, su crianza, alimentación y cuidados sanitarios, hasta su sacrificio y presentación de la carne en los puntos de venta, todo ello de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. La alimentación de los terneros se basa en la leche materna, forrajes y concentrados procedentes de vegetales y exentos de cualquier subproducto animal o sustancia prohibida. El esfuerzo que realizamos en control nos permite asegurar que la carne de Ternera Gallega tiene la máxima calidad y garantía.

Noticiero

Últimas Recetas:

Receta Ternera Gallega BLANQUITA DE TERNERA GALLEGA 003

BLANQUITA DE TERNERA GALLEGA

Atemperar la contra al menos 2 horas antes de la cocción. Embadurnar la pieza ligeramente de aceite y frotarla con sal gruesa, tomillo fresco picado y pimienta negra recién molida. Disponer en una rustidera , añadir el vino y el brandy y un vaso de agua. Meter en horno precalentado a 220ºC durante 15 minutos. Para dorarla exteriormente. Bajar el horno a 150ºC y cocinar otras 2h30 minutos para que se haga internamente. Regar a menudo y añadir más líquidos si fuese necesario. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza. Reposar unos 10 minutos antes de trinchar.

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega CHAMPIÑONES RELLENOS DE TERNERA GALLEGA CON PIÑONES Y OLIVAS NEGRAS 003

CHAMPIÑONES RELLENOS DE TERNERA GALLEGA CON PIÑONES Y OLIVAS NEGRAS

Sacar el tallo de los champiñones y picarlos finamente reservando las cabezas. Saltearlos en aceite de oliva junto con la cebolla , zanahoria y ajo. Volcar esta verdura sobre la carne picada, añadir un chorro de brandy, y las olivas. Salpimentar al gusto, mezclar bien con el pan remojado y los piñones. Rellenar las cabezas de los champiñones con la mezcla y espolvorear de pan rallado con perejil. Disponerlos en una rustidera, rociar con aceite y asar 12 minutos proximadamente a 180ºC.

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega BOCADITOS DE TERNERA GALLEGA Y YUCA CON AJOS TIERNOS 003

BOCADITOS DE TERNERA GALLEGA Y YUCA CON AJOS TIERNOS

En un bol mezclar la carne con los condimentos y los ajos tiernos picados pequeños. Pelar la yuca y hacer láminas finas rectángulares con la ayuda de una mandolina. Disponer en medio de cada loncha una cucharada de relleno de carne. Pintar los bordes con clara de huevo y doblar las lonchas sobre si mismas presionando con los dedos para que se peguen. Freír en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas y escurrir sobre papel absorbente.

Ver detalles.

Últimas noticias

Xunto con máis de 60 representantes das diferentes DOP e IXP, Ternera Gallega participou no décimo Congreso da Asociación Española de Denominaciónes de Origen, celebrado esta semana en Zamora e organizado, precisamente, pola DOP Queso Zamorano. Un encontro ao que asistiron o presidente de Ternera Gallega e de Origen España, Jesús Vázquez, o secretario executivo da nosa IXP, José Gómez, e o director técnico, Antonio Xende. Unha das intervencións máis destacadas deste Congreso tratou sobre fraude alimentaria. Representantes da Garda Civil explicaron o caso práctico realizado na DOP ...
A IXP Ternera Galega e a IXP Vaca Galega / Boi Galego acoden á 41 edición da Feira Internacional Abanca Semana Verde de Galicia cun stand institucional situado no Pavillón 1, en Salimat, no que levarán a cabo un intenso programa informativo e promocional para dar a coñecer aos asistentes as carnes amparadas e principalmente o novo selo de calidade.   
Para a recen constituída IXP Vaca Galega / Boi Galego esta é a súa primeira cita con este evento de referencia no sector agroalimentario en Galicia, que lle vai permitir informar aos gandeiros sobre o proceso de inscrición, as ...
O Restaurante España en Lugo, dirixido polo chef Héctor López, foi o espazo escollido para a presentación da primeira carne amparada pola nova IXP como Boi Galego, nun acto organizado polo Consello Regulador das IXPs de Carne de Vacún de Galicia, que contou coa asistencia do Delegado Territorial da Xunta de Galicia en Lugo, José Manuel Balseiro Orol, xunto con membros do pleno do devandito Consello Regulador, representantes da produción, da industria cárnica e da distribución, profesionais do sector, bloggers gastronómicos e medios de comunicación.
A presentación consistiu nunha ...

Junto con más de 60 representantes de las diferentes DOP e IGP, Ternera Gallega ha participado en el décimo Congreso de la  Asociación Española de Denominaciones de Origen, celebrado esta semana en Zamora y organizado, precisamente, por la DOP Queso Zamorano. Un encuentro al que han asistido el presidente de Ternera Gallega y de Origen España, Jesús Vázquez, el secretario ejecutivo de nuestra IGP, José Gómez, y el director técnico, Antonio Xende.

Una de las intervenciones más destacadas de este Congreso ha tratado sobre fraude alimentario. Representantes de la Guardia Civil ...

Los consumidores, cada vez más,  se muestran preocupados por la procedencia de lo que comen y son conscientes de que sus decisiones de compra generan además un impacto social y medioambiental. Mediante el sello europeo de las Indicaciones Geográficas Protegidas, visible en el punto de venta, pueden asegurarse de que los alimentos que consumen tienen garantizado su origen y trazabilidad. Por eso, Ternera Gallega y Ternasco de Aragón son claros ejemplos de carnes de plena confianza, ya que este sello IGP reconoce productos asociados a un determinado territorio, con estrictas garantías ...

Tras asistir ás feiras de alimentación de Barcelona e Madrid, as IXPs Ternera Gallega e Vaca Galega/Boi Galego participarán a próxima semana en Salimat, o Salón de Alimentación do Atlántico, dentro da Semana Verde de Silleda. Desde o xoves 7 ata o domingo 10 de xuño, as dúas Indicacións Xeográficas Protexidas estarán presentes na feira cun stand institucional situado no Pavillón 1. Ademais de informar aos consumidores sobre ambos selos de calidade, o obxectivo primordial de Vacún de Galicia é achegar aos gandeiros a nova IXP Vaca Galega/Boi Galego, para que coñezan os requisitos ...

Video publicitario Gomez Noya Ternera Gallega

Enlaces de interes