El número de animales sacrificados en mataderos aumentó un 9,3 % en enero

(agroinformacion.com 14/04/2011) El número de animales sacrificados en matadero durante el pasado mes de enero aumentó un 9,3 % respecto al mismo mes de 2010, hasta situarse en 67,3 millones, y la producción total de carne o peso canal se incrementó un 6,9 %, hasta las 493.218 toneladas.
Según los datos publicados hoy por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), por especies, el número de cabezas de bovino sacrificadas en mataderos fue de 179.610, un 5,1 % más que en enero de 2010, y su producción total de carne subió un 4,8 %, hasta las 47.256 toneladas.
En el caso del porcino, el aumento en el número de animales sacrificados fue del 5,9 %, hasta los 3,57 millones de cabezas, mientras que la producción de carne se situó en 315.492 toneladas, el 6,4 % más.
Respecto al ganado ovino, durante el pasado enero se sacrificaron 705.656 animales, el 0,77 % más que en el mismo mes del año anterior, y su producción en peso canal se situó en 7.918 toneladas, el 6,8 % más.
Por su parte, el número de animales de ganado caprino sacrificados en matadero fue de 55.427, el 8,3 % menos, mientras que la producción se incrementó un 4,4 %, hasta las 499 toneladas.
En avicultura, se sacrificaron 58,6 millones de animales, el 10 % más que en enero de 2010, y su peso canal aumentó el 8,9 %, hasta las 115.991 toneladas.
Asimismo, se sacrificó un total de 4,2 millones de conejos, el 4,5 % más, y su producción de carne aumentó un 7 %, hasta 5.322 toneladas.