El I Congreso Iberoamericano sobre carne de calidad cuenta con la experiencia de Ternera Gallega

La ciudad portuguesa de Braganza acoge, entre hoy y mañana, el I Congreso Iberoamericano de Marcas de Calidad de Carne y de Productos Cárnicos, impulsado por MARCARNE, una red de diferentes asociaciones y empresas de hasta 10 países de Iberoamérica dedicada al estudio de los sellos de calidad en el sector. Ternera Gallega aporta su experiencia como Indicación Geográfica Protegida tras 30 años de actividad y como referente en el vacuno español, al significar el 54 % de la carne comercializada con IGP en todo el país.

En la jornada de hoy, el director técnico, Antón Xende, ha ofrecido una ponencia sobre las condiciones y requisitos de la IGP: desde las razas y animales admitidos hasta su alimentación y condiciones de bienestar. Y, sobre todo, ha explicado el trabajo de control y certificación que realiza el Consejo Regulador, tanto en las ganaderías e industrias inscritas como en los puntos de venta, para garantizar la calidad de la carne de Ternera Gallega y su correcta identificación en el mercado.

Durante la sesión de mañana, Xende participará, además, en una mesa redonda sobre “El presente y el futuro de las marcas de calidad”.

Intercambio de conocimientos

El programa de este I Congreso Iberoamericano de Marcas de Calidad se completa con múltiples charlas y actividades sobre el sector, recogiendo las experiencias de diferentes entidades y países. Desde la Universidad de Loja, en Ecuador, Felipe Reyes ha dado una conferencia sobre “Las marcas de calidad en Sudamérica”, mientras que varios representantes de la Universidad de Zaragoza hablarán de “Las preferencias del consumidor respecto a las carnes del vacuno y ovino”. La cita ha servido también para presentar el libro “Marcas de calidad de carne en Iberoamérica (Caribe, Sudamérica y Península Ibérica)”, de Alfredo Teixeira, profesor del Instituto Politécnico de Braganza.

Junto con estas ponencias, habrá tiempo para la exposición de diferentes comunicaciones científicas y para realizar visitas técnicas a entidades portuguesas que trabajan con marcas de calidad.

Red Marcarne

Este Congreso es el broche a 3 años de trabajo de la Red Marcarne, dentro del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Se han implicado en ella una veintena de grupos de I+D, diferentes empresas, asociaciones y organizaciones de desarrollo cooperativo de 10 países distintos: Argentina, Brasil, Cuba, Chile, Ecuador, Paraguay, Portugal, México, Uruguay y España. ¿El objetivo? Colaborar conjuntamente y compartir sinergias para desarrollar marcas de calidad de carne y productos cárnicos que reciban reconocimiento en todo el espacio iberoamericano.