Ternera Gallega mantiene un crecimiento moderado y constante a pesar de la crisis
La IGP consiguió incrementar su valor económico un 3% e inscribió más de un 5% de nuevas explotaciones.La Denominación identificó 110.000 terneros y certificó cerca de 17.000 toneladas de carne, con un crecimiento del 4,4%.
El presidente de la IGP Ternera Gallega, Jesús González Vázquez, y el consejero de Medio Rural, Alfredo Suárez Canal, presentaron las cifras correspondientes al Informe de Actividad del año 2008 de esta Denominación de Calidad. El pasado ejercicio se caracterizó por la consolidación de Ternera Gallega y por el crecimiento regular y sostenido de su actividad.
La apuesta de Ternera Gallega por la calidad genera un valor añadido superior a los 20 millones de euros para el sector cárnico gallego, favoreciendo la continuidad de las explotaciones ganaderas y la fijación de población en el medio rural. A pesar de la situación de inestabilidad que atravesó el sector por causa del encarecimiento desproporcionado de las materias primas, el número de explotaciones ganaderas inscritas en la IGP creció un 5,7%, hasta conseguir las 6.725, poniendo de manifiesto que las producciones de calidad son una alternativa real que favorece el mantenimiento de la actividad agroganadera.
Como en años anteriores, los datos del 2008 demuestran la confianza de los ganaderos gallegos en la labor que desarrolla Ternera Gallega y en sus posibilidades productivas y comerciales. Así, el número de terneros identificados y controlados por Ternera Gallega fue de 109.178, manteniéndose en cifras similares a las del año anterior, permitiendo de este modo atender las necesidades de la industria cárnica, su actividad comercial y el abastecimiento de la demanda generada. En este contexto, Ternera Gallega se convierte en un de los pilares esenciales para el sector de vacuno de carne de Galicia, contando con 73 industrias cárnicas inscritas en la Denominación.
A su vez, la certificación de carne amparada por la IGP creció un 4,4%, hasta conseguir un total de 78.203 canales y 16.913 toneladas, manteniendo un ritmo de crecimiento regular y constante que está ligado sobre todo con la expansión de Ternera Gallega en el mercado estatal. Estas cifras reflejan la fidelidad y confianza de los consumidores en la carne certificada por la Denominación, así como la importancia de la labor de control y garantía que ofrece Ternera Gallega y el esfuerzo informativo y divulgativo realizado por la IGP para ganar y consolidar mercados, en un subsector tan competitivo como es el cárnico.
Comercialización
Ternera Gallega es actualmente la referencia en la comercialización de carne de vacuno de calidad a nivel estatal, significando alrededor del 50% de la carne que se comercializa en España con Denominación de Calidad. Actualmente más del 70% de los consumidores conocen la IGP y declaran consumir nuestra carne, por lo menos ocasionalmente. Se mantiene la tendencia comercializadora creciente fuera de Galicia, principalmente en la Comunidad Valenciana, Cataluña y zona Centro, siendo la exportación un 2% escaso.
El prestigio conseguido y la demanda generada hacen que en los últimos cuatro años la IGP haya incrementado de manera notable el posicionamiento de su imagen corporativa en los establecimientos de distribución alimentaria. El esfuerzo promocional que realiza la Denominación, junto con la labor en los puntos de venta, viene favoreciendo la expansión y consolidación comercial de la Indicación Geográfica Protegida en toda España, superando un año más los 1.000 establecimientos que comercializan Ternera Gallega.
El volumen de negocio durante el año 2008, teniendo en cuenta las transacciones comerciales realizadas entre la industria y la distribución, superó los 85 millones de euros, cifra que pone de manifiesto la importancia de las operaciones que se efectúan y el valor añadido que Ternera Gallega acerca al sector de vacuno de carne.
Control
La labor de control es la principal función y responsabilidad de la IGP, ya que es imprescindible para ganar la confianza de los consumidores, ofreciéndoles la máxima garantía. Así, en el último ejercicio, la labor de control se concretó en 19.661 inspecciones, 5.410 análisis realizados y 1.379 pruebas de ADN efectuadas, que permitieron el seguimiento de la trazabilidad de la carne al largo de la cadena, desde las explotaciones ganaderas, las industrias y la distribución, incluso los consumidores.
En lo relativo a la distribución geográfica, la mayoría de los productores, terneros identificados y canales comercializadas con el sello de Ternera Gallega se concentran en la provincia de Lugo. La carne producida y controlada por Ternera Gallega se caracteriza por proceder de terneros de razas autóctonas y tradicionales en nuestro país, junto con sus cruces. Predominan los animales machos (56,9%), con conformaciones de canal R y U, y grados de engrasamiento 2 y 3. Las categorías comerciales principales son Ternera Gallega y Ternera Gallega Suprema, que suman el 97,2 % de la carne amparada. Hay que destacar el significativo crecimiento de un 10,5% experimentado por Ternera Gallega Suprema en el año 2008 con respecto al año anterior.
En el año 2008, Ternera Gallega trabajó en la adaptación de su Legislación a la Ley de Promoción y Defensa de la Calidad Alimentaria Gallega, bajo criterios de consenso. Asimismo, adaptó su Manual de Calidad a la normativa vigente, con el objetivo de conseguir la acreditación como entidad certificadora bajo la Norma Europea EN 45011 por ENAC. También se profundizó en las actividades de control y en las acciones de carácter promocional.
Entre las actividades llevadas a cabo destacan las campañas informativas en los puntos de venta; las jornadas divulgativas; las presentaciones y degustaciones con asociaciones de consumidores; los patrocinios de carácter social, deportivo y cultural; las colaboraciones con la restauración, escuelas de hostelería, entidades e instituciones públicas; la asistencia a las ferias sectoriales y las campañas publicitarias en los medios de comunicación.
La línea de comunicación de Ternera Gallega se dirige a los consumidores que apuestan por los hábitos saludables, la dieta equilibrada y el placer de tomar alimentos de calidad, en una sociedad moderna que valora los productos diferenciados y con garantía de origen y del sistema de producción.