Ternera gallega en lo mejor de la gastronomía 2010
La I.G.P. Ternera Gallega estará presente en el XII Congreso lo Mejor de la Gastronomía 2010 que se celebrará desde mañana sábado hasta el próximo martes, 9 de noviembre, en Alicante.
La IGP acudirá a la cita gastronómica de la mano de la Asociación Española de Denominaciones de Origen, ORIGEN ESPAÑA, de la que forma parte, que acercará al público asistente las Denominaciones de reconocido prestigio que son socios de la entidad. Para ello expondrá en su stand corporativo material informativo y promocional de las 39 DOPs e IGPs integradas dentro de la Asociación y ofrecerá degustaciones de producto de los Consejos Reguladores.
Ragoût de Ternera Gallega es el plato que ha escogido la Denominación para que puedan degustarlo todos aquellos que acudan al recinto ferial alicantino IFA para conocer de primera mano la cocina de gran calidad tanto tradicional como de autor.
Cita obligada para los amantes de la buena mesa
Con una previsión inicial de 100.000 visitantes, este Congreso pretende enriquecer la cultura culinaria apostando por una gastronomía interactiva que vincule a los expertos y no profesionales del sector. Para ello contará con la presencia de más de 700 profesionales de las ciencias y artes culinarias que transmitirán su conocimiento a los asistentes a través de los más de 170 talleres, ponencias y debates recogidos en programa.
Ternera Gallega, una de las carnes de vacuno con Denominación más prestigiadas de Europa, es la Indicación Geográfica Protegida de referencia en España, tanto por su volumen e implantación en el mercado como por la calidad y garantía de control de la carne amparada. Significa aproximadamente el 50 % de la carne con Denominación de Calidad que se comercializa en España, y más del 70 % de los consumidores declaran conocerla. La carne certificada por Ternera Gallega procede exclusivamente de animales nacidos, criados y sacrificados en Galicia, de acuerdo con las condiciones que establece el reglamento de la IGP y controlada por su Consejo Regulador, gracias a un programa de seguimiento de la trazabilidad que permite conocer la trayectoria de la carne en todas sus fases de producción y comercialización, hasta llegar a los consumidores.