La producción cárnica en España creció un 2 % durante el primer semestre de 2012
(eurocarne.com 05/09/2012) El Ministerio de Agricultura ha hecho públicos los datos de sacrificio y producción de carne
durante el primer semestre de 2012. En dicho periodo se han producido en España 2.878.843 t de carne, un 2 % más que en el mismo periodo de 2011 (2,82 millones de t) y un 3,5 % más que en 2007 (2,78 millones de t), mostrando así la clara
recuperación de la producción cárnica española.
La producción cárnica está dominada fundamentalmente por la producción de carne de cerdo, la única categoría que ha crecido durante este semestre (1.801.334 t, +4,7 %) junto a la de carne de caballo (+28,6 %). Le sigue en importancia la producción de carne de aves que pese a haberse reducido en un 2,1 % respecto a 2011, durante el último lustro ha crecido en un 9,5 % (de 621.584 t en 2007 a 680.454 t en 2012).
Enero-Junio 2012 Dif. % 2011/2012
Porcino 1.801.334 4,7
Aves 680.454 -2,1
Bovino 287.171 -3,2
Ovino 65.466 -3,6
Conejos 32.782 -0,4
Equino 6.781 28,6
Caprino 4.855 -1,4
Total 2.878.843 2,0
Tras un ligero crecimiento en 2011 respecto a 2012 la producción de carne de vacuno ha vuelto a reducirse en el primer
semestre del año en un 3,2 % (287.171 t). Cabe destacar el fuerte descenso del sacrificio de carne de vacuno durante los
últimos 5 años que se ha reducido en un 32,4 %.
Por comunidades autónomas las mayores producciones las podemos encontrar en Cataluña, que acapara el 34 % de la producción cárnica española (991.715 t), y Castilla y León con 402.215 t. Navarra, con un 11,4 %, y Cataluña (5,8 %) han sido las regiones que más han incrementado su producción frente a otras como País Vasco que han perdido hasta un 14 % por el cierre de algunos de sus principales mataderos.