La industria alimentaria salva la crisis gracias a la exportación

La industria alimentaria salva la crisis gracias a la exportación: el sector ya representa el 7,8 % del PIB y genera 1,8 millones de puestos de trabajo, el 10,3 % del empleo total en España 

(feagas.es 28/11/2012) La industria alimentaria española salva la crisis gracias al comercio exterior y ya es el sector que más exporta en España, impulsada por los buenos resultados de los intercambios con la Unión Europea y por el dinamismo de las grandes economías emergentes. El diario “Hoy” publica un informe en el que según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en 2011 el valor de las ventas al exterior del sector agroalimentario ascendió a 27.900 millones de euros, cifra que representa el 13 % del total de exportaciones de bienes de España, con un superávit comercial de 5.500 millones de euros. Los datos de 2012 (correspondientes al período enero-agosto) exhiben mejoras sobre los resultados del ejercicio anterior. Por quinta campaña consecutiva las exportaciones de aceite de oliva han batido todos los récords, al superar las 857.000 toneladas. Las cifras de vino indican que las ventas fuera han crecido un 13,5 % en valor. Además, se han exportado 540.000 toneladas de carne de porcino, con una aportación de 2.000 millones de euros al saldo comercial positivo del sector agrario y pesquero. El sector agroalimentario en todas sus fases (producción, transformación, comercialización y distribución) ya representa el 7,8 % del PIB, un peso próximo al del turismo (8,9 %) y muy superior al de algunas grandes ramas industriales como la automoción (2,8 %). Y genera 1,8 millones de puestos de trabajo, el 10,3 % del total del empleo en España. La agrupación de grandes mercados centrales cifra en 19.421 millones el valor de las exportaciones de alimentos en 2011, con un aumento del 9,1 % respecto del año precedente. Las importaciones, por su parte, alcanzaron los 18.344 millones, un 12 % por encima del volumen de 2010. En consecuencia, el superávit comercial del sector alimentación y bebidas se situó en 1.077 millones durante 2011. La tasa de cobertura del sector avanzó 3,1 puntos, hasta el 105,9 %.

Ventas totales. La Unión Europea se mantiene como la base principal de la comercialización agroalimentaria española. Aproximadamente el 80 % de las compras y ventas de alimentos y bebidas tienen su origen o destino en los Veintisiete. El año pasado la industria alimentaria española resistió la entrada del país en recesión y mostró una evolución algo menos desfavorable que el conjunto de la economía española. La producción alcanzó un valor de 83.773 millones de euros, un 1,8 % más interanual, según información de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas. En euros constantes, es decir, descontada la inflación, se redujo un 0,7 %, minoración menos intensa que el 2,5 % de caída de 2010. Los subsectores de industrias cárnicas (21,3 %), elaboración de bebidas alcohólicas (10,8 %) e industrias lácteas (10 %) produjeron en conjunto 34.632 millones de euros en 2011 y contribuyeron en un 42,1 % a la fabricación total del sector de alimentación y bebidas. Respecto al año anterior ganaron peso relativo en el total de la producción los subsectores de pan, galletas, productos de panadería y pastelería; frutas y hortalizas transformadas; grasas y aceites, y cárnicas. Por el contrario, redujeron su participación en la producción alimentaria las industrias lácteas; aguas minerales y bebidas no alcohólicas; molinería, almidones y productos amiláceos; bebidas alcohólicas; azúcar, cacao y chocolate. La industria alimentaria española contaba en 2011 con 29.334 empresas, según Fiab, un 3 % menos que en 2010. Todos los subsectores experimentaron el año pasado una disminución en el número de empresas. Los mayores deterioros los sufrieron los de alimentación animal (un 6,9 %, 63 empresas menos); cárnicas (4,2 % y 185 compañías desaparecidas) y molinería (4,2 % y 26 negocios destruidos). El subsector de las bebidas sufrió una minoración de 121 empresas (2,4 %). En el conjunto de la industria alimentaria solo el 3,7 % de las empresas cuenta con más de cincuenta trabajadores, mientras que el 80,3 % tiene menos de diez o no tiene asalariados, porcentaje que ilustra su notable atomización.