Los precios del vacuno continúan anotando descensos por una demanda retraída
(agroinformacion.com 25/02/2011) En el caso del ganado vacuno, las cotizaciones continúan anotando descensos durante la última semana de febrero motivados por la escasez de demanda de este tipo de carne en el mercado interior.
Así, en la última sesión de la Lonja de Binéfar (Huesca), los terneros de 281/320 kilos canal caen 0,06 euros, hasta 3,58 euros, y los de 321/370 kilos pierden también 0,06 euros, y se sitúan en 3,53 euros.
En el caso de las terneras, con pesos comprendidos entre 221/260 kilos, descienden 0,03 euros, hasta 3,84 euros kilo/canal, mientras que los frisones ceden 0,06 euros, hasta 3,24 euros.
Los operadores del mercado aseguran que el único factor que puede hacer variar positivamente los precios es la exportación de canales a otros estados de la Unión Europea (UE) y terceros países, y que se reactiven los embarques de animales vivos hacia el Líbano.
En el caso del vacuno lácteo, los precios de la leche cruda en el territorio nacional mantienen una tendencia alcista, aunque moderada, desde el verano de 2010.
Los últimos datos disponibles apuntan que el precio de la leche de vaca pagado al ganadero se situó en el mes de diciembre del pasado año en 32,20 euros/100 litros, lo que supone un 0,94 por ciento más respecto al mes anterior, según cifras del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
Por el momento, la campaña láctea, que comenzó el 1 de abril de 2010 y finalizará el 31 de marzo de 2011, apunta unas entregas de leche en los primeros nueve meses de 4.485.093 toneladas, ajustadas por materia grasa, lo que supone un 2,3 % más que en el mismo periodo de la temporada anterior.
Este aumento de producción de leche se debe a una subida de las exportaciones europeas ante una mayor demanda de países como Rusia y China, así como al incremento de los precios en origen en el ámbito europeo y nacional.
Respecto al porcino de capa blanca, los precios continúan subiendo, ya que la escasa oferta que hay en las explotaciones españolas no es capaz de abastecer la demanda creciente de los mataderos por la apertura del régimen de almacenamiento privado de la carne de porcino.
No obstante, habrá que ver la reacción de los mercados ante la suspensión ayer de esta medida por parte de la UE ante la recuperación de los precios.
El principal temor de este subsector es que, una vez que salga todo el producto almacenado, se sature el mercado si no existe capacidad de exportación a terceros países, y más si se produce en los meses en los que hace más calor, que es una época tradicionalmente de menor consumo.
El precio del cerdo cebado en la Lonja de Mercolleida se eleva 0,017 euros en los casos del cerdo graso, lérida y selecto, hasta 1,248, 1,26, 1,272 euros por kilo vivo, respectivamente, lo que confirma la tendencia al alza de los precios.
Los lechones, por su parte, repiten a un precio elevado de 42 euros la unidad, influido por la escasez de oferta en el mercado.
Si hablamos del ovino, las repeticiones son la nota dominante en los mercados más representativos, que tras la subida registrada en la semana anterior, se mantienen pendientes de si se consolida este incremento.
Aún así, la oferta en el campo es escasa y de poco peso, y las ventas también están reducidas, por lo que la oferta y la demanda se equilibra esta semana.
En el mercado de ganado de Talavera de la Reina (Toledo), los corderos de 15,1/19 kilos hasta los de más de 34 kilos se estabilizan en unas cotizaciones que se sitúan entre 3,10 y 2,35 euros, según la categoría.
En la Lonja de Albacete, por su parte, los corderos desde 10,1 kilos hasta los de más de 34 kilos se mantienen entre 2,23/2,29 euros por kilo y 3,49/3,55 euros por kilo.