De campo a la mesa, los precios se multiplican por cuatro
(efeagro.com 01/02/2011)Los precios de los alimentos se han multiplicado por 4,35 de origen a destino el pasado mes de febrero, cifra que representa una subida de un 19 % interanual, según el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) publicado hoy.
El informe, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos y las organizaciones de consumidores UCE y Ceaccu, precisa que, a pesar de que los precios en el campo han caído un 11 % de media, los márgenes comerciales de la cadena agroalimentaria han aumentado un 19 % respecto a febrero del año pasado, cuando se multiplicaron por 3,65.
Coles y limones acumulan los principales márgenes
Por productos, las mayores diferencias entre el precio de origen y el de destino en el sector agrario en febrero fueron las de la col, cuyo importe se multiplicó por más de 16 (pasando de 0,18 euros el kilo en origen a 2,96 en destino, lo que supone una diferencia del 1.544 %) y los del limón, que se multiplicaron por ocho (de 0,18 euros por kilo a 1,48; un 722 % más).
En el caso de la zanahoria, los precios se multiplicaron en febrero por 6,47 (de 0,15 euros por kilo en origen a 0,97 euros por kilo en destino, un 547 % más) y en el de la mandarina (de 0,26 a 1,64 euros, un 531 % más).
Cerdo y ternera se disparan de la granja a la mesa
Entre los productos ganaderos, los mayores incrementos se registraron en el cerdo, cuyo precio se multiplicó casi por cinco (de 1,1 euros por siete kilogramos a 5,5 euros; un aumento del 383 %) y en la ternera (de 3,63 euros Kg/canal a 5,51 euros; un 348 % más).
El aceite de oliva, escaso valor para toda la cadena de valor
Por el contrario, los menores márgenes se registraron en el aceite de oliva virgen extra, cuyo precio se multiplicó por 1,70 en destino (de 1,98 euros por kilo a 3,37; un aumento del 70 %), la berenjena (por 1,86; de 1,22 euros por kilo a 2,27, un 86 % más) y el ajo (por 1,98; de 2,59 euros por kilogramo a 5,12 euros, un 98 % más).