Previsiones de Rabobank sobre la evolución de la carne de vacuno en la UE

(eurocarne.com 16/01/2013) Tras casi dos años de continuo crecimiento en los precios de la carne de vacuno, hasta una media de 4,09 e/kg en julio pasado, el precio se ha reducido durante la segunda mitad de 2012 hasta los 4 euros, previéndose que se mantengan durante 2013. Se constata también una reducción en el número de sacrificios debido a la caída de las exportaciones y a la bajada en el consumo. Pese a esto se detecta cierta escasez en la oferta de carne. El número de sacrificios se ha reducido también y de cara a 2013 se estima que podría reducirse en un 8% durante el primer semestre. Junto al alto precio que se pagarán por las materias primas para la alimentación animal, otro de los retos será trasladar el incremento de los costes al precio final que paga el consumidor por la carne. Sin embargo, con una reducción en el consumo de un 3,3% y una caída de las exportaciones del 18%, en el periodo enero-agosto, no es un panorama muy probable.