El consumo de carne y productos cárnicos creció un 2,5% y el gasto en un 3,4%

El consumo de carne y productos cárnicos creció un 2,5% y el gasto en un 3,4% durante el pasado mes de noviembre
(eurocarne.com 30701/2013) Durante el pasado mes de noviembre los españoles consumieron un total de 220.193 t de carnes y productos cárnicos, un 2,5% más que en noviembre del 2011 y un 4,2% más que en octubre. El valor estimado de dicha cantidad fue de 1,39 millones de euros, cantidad que supera en un 3,4% a la de 2011 y en un 6,1% a la del mes de octubre.
Analizando el conjunto del año móvil entre diciembre de 2011 y noviembre de 2012, la cantidad de carne y productos cárnicos en España ha crecido en un 1,3% hasta los 2,44 millones de t, en comparación con el mismo periodo de meses anterior. El valor estimado de dicho consumo sufre un ligero estancamiento y es un 0,6% menor, alcanzándose los 15.385 millones de euros.
Por especies, destaca la caída en la demanda de las carnes con unos precios más elevados, como es el caso del cordero, cuya demanda se ha reducido en un 8,4% (88.683 t) y la de vacuno con un 1,5% menos (295.161 t). El crecimiento de la compra de la carne de aves (+2,1%, 680.928 t) y la de cerdo (496.021 t, +0,7%) hacen que el conjunto de las carnes frescas crezca en un 1%.
También crece la categoría de carnes transformadas hasta las 572.988 t (+2,7%) con un valor de 4.701 millones de euros (+0,7%). Frente a esto, la venta de carne congelada se ha rebajado en un 0,4% (80.867 t) y ha sufrido una fuerte pérdida de valor (364 millones de euros, -9,7%).
En el conjunto de la cesta de la compra en los hogares, la cantidad comprada ha crecido en un 0,9% mientras que el valor ha subido en un 0,5% hasta los 67.684,4 millones de euros.