INGREDIENTES

- 600 g de espaldilla o llana de
Ternera Gallega.
- 1 cebolla.
- 1 dl de aceite.
- 1 cucharadita de pimentón
dulce.
- 200 g de tomate triturado.
- 0,5 dl de vinagre.
- sal.
- 1 diente de ajo.
- comino molido.
- mejorana.
- 2 patatas (I.G.P. Pataca de
Galicia), cortadas en dados
pequeños.

T. aprox: 105 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Picar las cebollas en dados pequeños y rehogar en aceite, espolvorear el pimentón y dejar impregnar. Verter el tomate triturado y remover. Verter el vinagre. Freír la carne cortada en dados pequeños y salpimentar (reservar). Incorporar el ajo machacado, el comino y la mejorana y añadir la carne. Verter fondo o agua hasta cubrir la carne. Tapar. Añadir las patatas fritas cuando la carne tenga un punto tierno. Echar fondo si hiciese falta y cocer hasta que estén las patatas.

PRESENTACIÓN

En un plato sopero viéndose los tropezones de carne y patata