INGREDIENTES

- 1000 g de aleta de Ternera
Gallega (aleta de pecho,
aleta de mano o tapa de
aguja).
- 150 g de carne de Ternera
Gallega picada.
- 300 g de gambas peladas.
- 150 g de champiñones.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 200 cl. de vino blanco
Godello (D.O. Valdeorras).
- 2 dl de aceite de oliva
virgen extra.
- 500 cl de caldo de gambas
- Sal.

T. aprox: 40 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Picar las gambas y mezclar con la carne y los champiñones laminados. Sazonar. Rellenar la aleta y atar. Dorar al horno a 180º C y dejar durante 30 minutos. Añadir la cebolla en dados gruesos. Mojar con el vino y el caldo de gambas. Retirar la carne y cortar en lonchas, una vez templada.

PRESENTACIÓN

Cubrir con la salsa y servir acompañada de arroz y vegetales.