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BROCHETAS DE TERNERA GALLEGA AL ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES

Cadera o rabadilla

-500 grs de cadera o de babilla de Ternera Gallega
-1 cucharada de maizena
-4 cucharadas de azúcar moreno
-2 cucharadas de I.G.P. Mel de Galicia
-100 ml de zumo de limón
-½ cucharada de jengibre rayado
-6 cucharaditas de salsa de soja
-0.1 lt de caldo de ternera
-1 cucharada semillas de sésamo tostadas

Tiempo aproximado: 30 minutos

PREPARACIONES

Cortamos la carne de Ternera Gallega en trozos pequeños. Mezclamos la maizena, el azúcar, la miel y el zumo de limón en un cacito, lo ponemos al fuego suave. Añadimos el jengibre cortado muy fino, la salsa de soja y el caldo. Dejamos hervir lentamente y removemos hasta que la salsa espese. Se retira y se enfria en nevera. Cubrimos los daditos de carne con la salsa, dejamos macerar 12 horas en evera. Pinchamos la carne en brochetas de bambú u otro tipo( 3-4 trozos en cada palillo. Hacemos las brochetas en sartén tipo parrilla a fuego medio-alto pintándolas mientras se cocinan con un pincel con la salsa sobrante de la marinada.

PRESENTACIÓN

Servir inmediatamente a modo de aperitivo y salpicar con unas semillas de sésamo tostado.

pdf Receta Ternera Gallega BROCHETAS DE TERNERA GALLEGA AL ESTILO ORIENTAL 001