Eleccións ao Consello Regulador 2023



Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

El control abarca desde el nacimiento de los terneros, su crianza, alimentación y cuidados sanitarios, hasta su sacrificio y presentación de la carne en los puntos de venta, todo ello de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. La alimentación de los terneros se basa en la leche materna, forrajes y concentrados procedentes de vegetales y exentos de cualquier subproducto animal o sustancia prohibida. El esfuerzo que realizamos en control nos permite asegurar que la carne de Ternera Gallega tiene la máxima calidad y garantía.

Noticiero

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Receta Ternera Gallega MILANESA DE TERNERA GALLEGA CON BERENJENA Y SAN SIMON DA COSTA 003

MILANESA DE TERNERA GALLEGA CON BERENJENA Y SAN SIMON DA COSTA

Pelar la berenjena y hacer lonchas finas con ayuda de una mandolina. Cortar en lonchas también el queso DOP San Simón da Costa. Salpimentar los filetes y disponer sobre cada uno una loncha de berenjena; a continuación, un poco de queso y tapar con otro filete. Apretar bien y pasar, con cuidado para que no se desmonte, por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con perejil picado. Freír en aceite de oliva hasta que estén dorados.

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Receta Ternera Gallega WOK DE TERNERA GALLEGA CON PIMIENTOS 003

WOK DE TERNERA GALLEGA CON PIMIENTOS

Cortar la carne en tiras un poco anchas y macerarlas junto con la soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre al menos 12 horas en nevera.

Con el wok bien caliente, añadir un poco de aceite de girasol y saltear la carne sin el líquido de maceración, durante unos segundos, hasta que los trozos adquieran un tono dorado. Apartar la carne a los lados del wok y añadir los pimientos al centro, cocinar durante unos segundos hasta que tomen color y saltear a fuego vivo mezclando carne y pimientos. Añadir el jugo de maceración de la carne y las semillas de sésamo en el último momento. Probar antes de sazonar ya que, debido a la soja, el punto de sal puede ser suficiente.

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Receta Ternera Gallega PIMIENTO RELLENO DE TERNERA GALLEGA EN TEMPURA 003

PIMIENTO RELLENO DE TERNERA GALLEGA EN TEMPURA

Pochar la cebolla en aceite de oliva en una sartén. Cuando empiece a estar translúcida, añadir la berenjena, el ajo y la carne de tomate. Rehogar al menos 30 minutos a fuego suave hasta que estén las verduras tiernas. Fuera del fuego, añadir la carne, salpimentar y condimentar al gusto con orégano y una pizca de tomillo. Ligar el conjunto con el queso desmenuzado y el pan rallado.

Preparar la masa de tempura mezclando bien todos los ingredientes y dejándola reposar en la nevera al menos media hora. Cortar los pimientos por el fondo y vaciarlos de semillas con cuidado de no romperlos.
Rellenar con la mezcla y poner la tapa con el rabo encima. Pinchar las tapas con 2-3 palillos para que se sujeten al cocinarse. Bañar cada pimiento en la masa de tempura y freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados y bien crujientes. Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

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Noticias Ternera Gallega : Cambio nas mesas electorais: Vilar de Barrio, Sarreaus e Sandiás pasan á mesa de Maceda

Co obxectivo de facilitar os desprazamentos, o Consello Regulador decidiu modificar o mapa das mesas previstas para as eleccións do próximo 19 de febreiro. Os gandeiros inscritos dos concellos ourensáns de Vilar de Barrio, Sarreaus e Sandiás deberán votar na mesa constituída no concello de Maceda. Pode consultar o mapa aquí.

Nun primeiro momento, estableceuse que estes votantes se trasladasen á mesa de A Gudiña; pero tendo en conta as distancias e o número de inscritos no censo, optouse por esta modificación para a súa maior comodidade

Noticias Ternera Gallega : A Xunta Electoral proclama as candidaturas definitivas ao Consello Regulador 

A Xunta Electoral proclamou os candidatos definitivos das eleccións ao CRIXP de Carne de Vacún de Galicia, tal e como marca a orde do DOG sobre a renovación dos órganos de goberno das IXP e DOP. » Pode consultalas aquí.

Noticias Ternera Gallega : Candidaturas electorais proclamadas polo Consello Regulador

Seguindo a orde do DOG que establece as normas para a renovación dos órganos de goberno das IXP e DOP, o Consello Regulador das IXP de Carne de Vacún de Galicia proclamou as candidaturas presentadas ás eleccións, sen recibir reclamacións sobre as mesmas. 

Así, as candidaturas proclamadas son as seguintes:

Noticias Ternera Gallega : A calidade de Ternera Gallega Suprema e de Vaca Galega promociónase en Fitur

Un dos piares do turismo a Galicia fundaméntase na calidade da súa gastronomía e dos alimentos producidos no seu medio rural. Con ese motivo, as carnes certificadas polas IXP Ternera Gallega e Vaca Galega-Boi Galego estiveron presentes este mércores en Fitur, que se celebra ata o domingo en Madrid. O Consello Regulador ofreceu un skowcooking, con especial protagonismo para as cualidades que diferencian a Ternera Gallega Suprema como unha carne premium.

Noticias Ternera Gallega : Profesionais cárnicos de Alemaña e Luxemburgo visitan a IXP Ternera Gallega

O Consello Regulador retomou as misións comerciais inversas, habituais no plan de promoción internacional de Ternera Gallega, trala paréntese que provocou a pandemia. Durante 3 días, un grupo de profesionais do sector cárnico alemán e luxemburgués achegouse a coñecer a calidade da carne amparada pola IXP e o seu programa de control e trazabilidade, desde que os animais se inscriben ata que o produto chega aos puntos de venda. 

Como primeira parada, os participantes nesta misión comercial inversa visitaron unha das ganderías inscritas na Indicación Xeográfica Protexida. Alí, viron de preto o traballo dos produtores e o sistema de manexo dos animais, xunto co labor de control dos inspectores do Consello Regulador en canto á comprobación da orixe dos tenreiros, as súas razas e alimentación e o seu benestar animal. Tamén recibiron información sobre as características produtivas que distinguen a carne de Ternera Gallega Suprema: a alimentación con leite materno como mínimo ata os 7 meses e a idade máxima de 10 meses.

Noticias Ternera Gallega : A Estratexia do sector cárnico busca mellorar a competitividade

Como xa ocorrera co lácteo e o vitivinícola, a Xunta presentou este luns a Estratexia de dinamización do sector cárnico 2022-2030, que describe o camiño a seguir neste eido produtivo para fomentar a sostibilidade no rural, a calidade da carne galega, a competitividade industrial e un mellor posicionamento nos mercados nacional e internacional. 

Elaborada coas achegas dos diferentes actores de sector cárnico galego, entre eles o Consello Regulador das IXPs de Carne de Vacún de Galicia, esta nova estratexia recolle máis de 60 medidas e 170 accións a desenvolver nos próximos oito anos. No acto de presentación, no Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia, o presidente da Xunta, Alfonso Rueda, destacou o obxectivo de lograr un sector máis organizado e profesionalizado, cunha cadea de valor transparente e equilibrada e cunha marcada aposta pola sostibilidade

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