RECETA DE CARPACCIO DE TERNERA GALLEGA

INGREDIENTES

- 300 g de solomillo de
Ternera Gallega.
- 120 g de queso curado
(D.O.P. Arzúa-Ulloa).
- sal maldón.
- pimienta blanca.
- 2 dl de aceite.
- 1 dl de zumo de limón.

T. aprox: 20 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Limpiar el solomillo y envolver en papel film y congelar. Mezclar el aceite con el zumo de limón. Cortar el solomillo ligeramente congelado muy fino y colocar en el plato. Cortar el queso en lascas.

PRESENTACIÓN

Colocar las lonchas de solomillo en redondo alrededor del plato, esparcir las lascas del queso, añadir la marinada, sal maldón