RECETA DE VACÍO DE TERNERA GALLEGA RELLENO

INGREDIENTES

- 1.000 g de vacío de Ternera
Gallega.
- 5 huevos cocidos.
- 80 g de uvas pasas.
- 200 g de láminas de jamón,
100 g de aceitunas.
- 90 g de pimientos rojos
asados.
- 2 dl de aceite.
- sal.
- pimienta negra en grano.

T. aprox: 105 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Extender el vacío de Ternera Gallega y colocar las láminas de jamón encima. Colocar los pimientos rojos extendidos, los huevos cocidos, las aceitunas y las uvas pasas. Hacer un rollo y enrollar con hilo de bridar.
Rociar con el aceite e introducir en el horno a 140º C al principio durante 45 minutos y 180º C al final para dorar la carne durante aproximadamente 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Cortar en rodajas gruesas o finas y acompañar de una menestra de verduras o patatas asadas al horno.
Aprovechar el jugo resultante para salsear