RECETA DE HAMBURGUESAS DE TERNERA GALLEGA CON CHISTE

INGREDIENTES

- 400 g de carne picada de
Ternera Gallega.
- 500 g de patatas
(I.G.P. Pataca de Galicia).
- 2 ud de cebolleta.
- 50 g de mostaza.
- 3 dl de nata.
- pimienta blanca.
- 5 g de maicena.
- sal.
- 20 g de perejil picado.
- 10 g de ajo picado.
- 4 dl de aceite de oliva.

T. aprox: 20 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Picar la carne a cuchillo, añadir el perejil el ajo picado y la maicena diluida en agua mezclar todo y hacer bolas de 100 g, espalmar con la mano, dorar en la sartén por cada lado durante 2 min., cortar la cebolleta a la mitad y dorar en sartén, añadir un poco de agua y tapar para que se haga en su propio vapor durante 2 min. Cortar las patatas en triángulos y freír en aceite de oliva.
Para la salsa calentar la nata y añadir la pimienta en grano y la mostaza, poner a punto de sal.

PRESENTACIÓN

Colocar la hamburguesa acompañado de la cebolleta y de los triángulos de patata. Presentar la salsa aparte.