RECETA DE JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

INGREDIENTES

- 1.200 g de jarrete de
Ternera Gallega.
- 2 zanahorias en dados.
- 3 puerros en dados.
- 3 tomates.
- 1 cebolla en dados.
- 300 cl de vino de Mencía
(D.O. Valdeorras o D.O.
Ribeira Sacra).
- 2 dl de aceite de oliva
virgen extra.
- 1 vaso de agua.
- sal al gusto.

T. aprox: 80 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino y el agua e introducir en el horno a 180 ºC durante 55 minutos, regando a menudo para que no se seque. Pinchar la carne para ver si está tierna. Retirar.

PRESENTACIÓN

Pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates. Servir acompañado de patatas al horno.