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TOSTA DE TERNERA GALLEGA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTOS DE HERBÓ

INGREDIENTES

corte pieza

- 500 g de cadera de Ternera Gallega
- 400 g de IGP Pan de Cea
- 4 cebollas medianas picadas en lonchas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- aceite de oliva
- 300 g de pimientos DOP Pementos de Herbón
- sal
- pimienta

T. aprox: 30 minutos

PREPARACIONES

Cortar la carne en tacos alargados y rectangulares, salpimentar. Cortar el pan en lonchas rectangulares sin corteza no muy gruesas. Pochar la cebolla en aceite de oliva suavemente hasta que esté bastante hecha; añadir entonces el azúcar moreno y cocinar 2 minutos más hasta que se vea de color tostado.

Dorar la carne en una sartén a fuego vivo hasta por sus 4 costados ligeramente. En la misma sartén dorar las lonchas de Pan de Cea vuelta y vuelta. Laminar la carne en finas lonchas.

PRESENTACIÓN

Montar las tostas disponiendo la cebolla caramelizada sobre el pan y encima, las láminas de carne. Servir inmediatamente acompañadas de pimientos de Herbón recién fritos y sazonados con sal gruesa.

pdf Receta Ternera Gallega TOSTA DE TERNERA GALLEGA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTOS DE HERBÓ 001