El Consejo Regulador hablará en Meat Attraction sobre calidad e innovación
Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega / Buey Gallego participarán el próximo martes en la Jornada Técnica de la Asociación Española para la Calidad (AEC), que se desarrollará dentro de Meatic, el foro sobre tecnologías e innovación de Meat Attraction. En su tercera edición, que se celebra entre el 17 y el 19 de septiembre, esta feria ya se ha convertido en un referente para el sector cárnico, ofreciendo un lugar de encuentro internacional y oportunidades de negocio para los operadores interesados.
Dentro de la jornada de la AEC sobre “Seguridad, calidad e innovación para la competitividad en la industria cárnica”, el Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia forma parte de una mesa redonda que tratará sobre “Los Agentes Reguladores y la innovación”. Debate donde toman protagonismo los sellos de calidad, la función de sus Consejos Reguladores y la certificación de sus productos como elemento diferenciador en el mercado. Sobre estas cuestiones hablarán el director de Promoción y Relaciones Externas de Ternera Gallega, Luis Antonio Vázquez, y el secretario de la DOP Los Pedroches, Juan Luis Ortiz. Entre ambos, explicarán en qué consisten las IGP y DOP y su relevancia en el sector cárnico, además de la importancia de sus sistemas de control e innovación para asegurar la calidad de sus productos.
Esta mesa redonda se completa con la participación de ENAC, como organismo público que acredita las competencias de los laboratorios y entidades de certificación e inspección, y del IRTA, instituto que trabaja para impulsar la competitividad del sector agroalimentario. Tras estas ponencias, comenzará un segundo foro de debate sobre la innovación en las industrias cárnicas, donde empresas del sector explicarán sus casos de éxito en la mejora de su competitividad.
Una feria en crecimiento
Organizada por Ifema y Anice, Meat Attraction inicia esta edición bajo el lema “La cita con las mejores carnes del mundo” y con China como país invitado. Acogerá a más de 400 expositores y 20.000 profesionales de medio centenar de países, que abordarán cuestiones de comercialización, innovación, calidad y conocimiento sobre el sector cárnico.
Dentro de la feria, se celebrarán además el X Congreso del Jamón y la Semana de la Carne, que, desde el 13 al 22 de septiembre, se dirigirá directamente al consumidor final mediante diversas actividades para destacar la necesidad nutricional del consumo de carne y las opciones gastronómicas que ofrece.