INGREDIENTES

- 1000 g de carne de Ternera
Gallega en dados.
- 100 g de lacón desalado
(I.G.P. Lacón Gallego)
- 0,5 l de caldo de carne.
- 3-4 zanahorias.
- 2 tomates.
- 100 g de guisantes.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 patatas (I.G.P. Pataca de
Galicia).
- 250 cl de vino blanco
(D.O. Ribeiro).
- 2 dl. de aceite de oliva
virgen extra.
- 1 ramillete (tomillo,
orégano, hinojo y laurel).
- sal.
- pimienta al gusto.

T. aprox: 50 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Saltear la carne en aceite y reservar. Rehogar la cebolla y el ajo 10 minutos, en el aceite en el que hemos salteado la carne. Añadir el vino, el caldo de carne, el lacón cortado en lonchas finas y el ramillete, dejar cocer 15 minutos tapado.
Añadir las patatas y las zanahorias,dejándolo cocer otros 15 minutos tapado. Cuando esté tierna la carne, añadir los guisantes. Dejar cocer 5 minutos y servir.
Se recomienda utilizar verduras certificadas por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA).

PRESENTACIÓN