Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

El control abarca desde el nacimiento de los terneros, su crianza, alimentación y cuidados sanitarios, hasta su sacrificio y presentación de la carne en los puntos de venta, todo ello de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente. La alimentación de los terneros se basa en la leche materna, forrajes y concentrados procedentes de vegetales y exentos de cualquier subproducto animal o sustancia prohibida. El esfuerzo que realizamos en control nos permite asegurar que la carne de Ternera Gallega tiene la máxima calidad y garantía.

Noticiero

Últimas Recetas:

Receta Ternera Gallega BOCADITOS DE TERNERA GALLEGA Y YUCA CON AJOS TIERNOS 003

BOCADITOS DE TERNERA GALLEGA Y YUCA CON AJOS TIERNOS

En un bol mezclar la carne con los condimentos y los ajos tiernos picados pequeños. Pelar la yuca y hacer láminas finas rectángulares con la ayuda de una mandolina. Disponer en medio de cada loncha una cucharada de relleno de carne. Pintar los bordes con clara de huevo y doblar las lonchas sobre si mismas presionando con los dedos para que se peguen. Freír en abundante aceite de oliva hasta que queden doradas y escurrir sobre papel absorbente.

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega BROCHETAS DE TERNERA GALLEGA AL ESTILO ORIENTAL 003

BROCHETAS DE TERNERA GALLEGA AL ESTILO ORIENTAL

Cortamos la carne de Ternera Gallega en trozos pequeños. Mezclamos la maizena, el azúcar, la miel y el zumo de limón en un cacito, lo ponemos al fuego suave. Añadimos el jengibre cortado muy fino, la salsa de soja y el caldo. Dejamos hervir lentamente y removemos hasta que la salsa espese. Se retira y se enfria en nevera. Cubrimos los daditos de carne con la salsa, dejamos macerar 12 horas en evera. Pinchamos la carne en brochetas de bambú u otro tipo( 3-4 trozos en cada palillo. Hacemos las brochetas en sartén tipo parrilla a fuego medio-alto pintándolas mientras se cocinan con un pincel con la salsa sobrante de la marinada.

Ver detalles.
Receta Ternera Gallega DOBLE CALDO DE TERNERA GALLEGA CON REPOLLO Y FABAS DE LOURENZÁ 003

DOBLE CALDO DE TERNERA GALLEGA CON REPOLLO Y FABAS DE LOURENZÁ

Dorar los recortes de Ternera Gallega en un poco de aceite de oliva en una olla alta hasta que tomen color dorado, añadir la verduras y pocharlas 5 minutos, añadir los aromáticos, los huesos y cubrir de agua fría (unos 3 litros). Hervir a fuego muy lento durante 2 horas hasta que el caldo esté sabroso y quede más menos 1 lt. Colar por una estameña, rectificar de sazón con sal. Aparte hervir en un cazo pequeño las habas durante 50 minutos y añadir el repollo 10 minutos. Cortar el repollo a tiras finas y disponer en el fondo de un bol. Colocar encima una cucharada de fabas y sobre ellas, unas láminas de carne de Ternera Gallega cortada fina.

Ver detalles.

Últimas noticias

Noticias Ternera Gallega : Ternera Gallega y Ternasco de Aragón promocionan sus mejores recetas en las redes sociales

La campaña “Carnes con estilo”, en la que Ternera Gallega y Ternasco de Aragón se unen para la promoción de sus carnes y del sello IGP a nivel nacional, continúa su curso apostando por su difusión en el ámbito digital. Con las redes sociales como protagonistas, durante los últimos meses ambas denominaciones han divulgado variadas propuestas culinarias. 

Entre mayo y julio, a través de Facebook, ...

Noticias Ternera Gallega : O Consello Regulador lanzou un novo exemplar da súa revista

As IXP Ternera Gallega e Vaca Galega / Boi Galego contan cunha nova edición da súa revista corporativa. Neste número, a reportaxe principal céntrase no Informe de Actividade do 2019 de ambas Denominacións; destacando que Ternera Gallega creceu no campo e mantivo as súas cifras no mercado e que Vaca Galega / Boi Galego chegou a 796 explotacións inscritas e case 5.000 animais rexistrados no seu segundo ano de actividade. 

Noticias Ternera Gallega : Las “Carnes con estilo” reivindican la gastronomía de sus territorios

Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, unidas en la campaña de promoción “Carnes con estilo”, ponen en valor la riqueza culinaria de sus regiones. Un patrimonio gastronómico, pero también cultural, que emana de la tradición y la calidad de los alimentos producidos en ambas comunidades, muchos de ellos con sello IGP o DOP.

Entre ...

Noticias Ternera Gallega : Últimos días para solicitar as axudas para os gastos de marcaxe

O 18 de agosto remata o prazo para presentar as axudas ás novas incorporacións nas IXP ou DOP galegas, que comprenden os gastos de inscrición nos selos de calidade e a cota anual de participación. Orixinalmente, o prazo destas achegas finalizaba a mediados de maio pero ampliouse ata o vindeiro mes debido ao estado de alarma ocasionado pola Covid-19.

A diferencia de anos anteriores, cando o Consello Regulador podía ...

Noticias Ternera Gallega : La IGP Ternera Gallega, mano a mano con los puntos de venta

La IGP está desarrollando, durante estos últimos meses, una campaña de promoción vinculada con los puntos de venta de las diferentes cadenas de distribución alimentaria de todo el país, que se suma al envío de material publicitario y de merchandising a los establecimientos y carnicerías tradicionales que cuentan con convenio de colaboración con el Consejo Regulador. De esta forma, Ternera Gallega se acerca a los consumidores directamente en su lugar de compra habitual, animándoles ...

Noticias Ternera Gallega : Ternera Gallega retoma a mesa de prezos

A IXP reiniciou este mércores a mesa de prezos, despois de que os seus membros decidiran suspendela temporalmente desde que se decretara o estado de alarma pola crise sanitaria da Covid-19. Agora, coa volta á chamada nova normalidade e coa apertura da hostalería, unha canle de venda importante para Ternera Gallega, reactívanse as cotizacións.

A mesa ...